Livro de receitas/Salada de taioba

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada de taioba – 1

Ingredientes e Preparo:

• 100 gramas de taioba = 4 colheres de sopa rasas --
• 10 gramas de cebola = 1 colher de chá cheia;
• 2 gramas de óleo = 1 colher de café;
• 30 gramas de água = 2 colheres de sopa;
• salsa e cebolinha = 1 colher de café cheia;
• limão = 5 gotas;
• sal = a gosto.

Como fazer:

1. Pesar e lavar bem as folhas de taioba.
2. Depois de cozinhá-las em água e sal, deixar escorrer toda a água. Bater bem com uma faca como se faz com o espinafre. Se ainda tiver água, espremer.
3. Fazer um molho, misturando bem o óleo com a cebola batidinha, sal, limão, salsa, cebolinha e água. Misturar o molho com a taioba e servir.

Rendimento: Porção para uma pessoa.