Livro de receitas/Salada de batata

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada de batata - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 xícaras (chá) de batata cozida, descascadas e cortadas em cubinhos ainda morna --
• 2 xícaras (chá) de frango assado ou cozido, picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1/2 colher (sopa) de vinagre;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 3 cebolinhas verdes, picadas;
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada;
• 2 colheres (chá) de mostarda;
• 3/4 xícara (chá) de maionese.

Preparo:

1. Misture as batatas cozidas com o frango numa vasilha.
2. Acrescente o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
3. Deixe descansar até esfriar bem.
4. Acrescente os ingredientes restantes. Coloque numa fôrma, aperte bem, cubra e leve à geladeira.
5. Após ficar bem fria, tire da fôrma e enfeite com maionese.