Livro de receitas/Rosquinha de canela

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Roscas e Rosquinhas >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Rosquinha de canela - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 6 ovos caipiras;
• 12 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de sal amoníaco;
• 1 pitada de sal;
• Canela em pó (para o acabamento).

Preparo:

1. Bater as claras em neve. Juntar as gemas, o açúcar e o sal e misturar, na batedeira.
2. Acrescenar os demais ingredientes (exceto a farinha de trigo), deixando por último o sal amoníaco.
3. Pôr a farinha de trigo, misturar com as mãos, até dar ponto de enrolar – ou seja, quando se soltar dos dedos.
4. Passar a massa no cilindro ou abri-la com rolo de macarrão ou garrafa.
5. Cortar tiras de dois dedos de largura por cinco centímetros e fazer os biscoitos, no seguinte processo:
   1. segurar uma ponta com a mão direita e rolar a palma da outra mão sobre a massa, em movimento suave.
   2. Unir as duas pontas, para que o biscoito se enrole naturalmente.
6. Levar ao forno numa temperatura de 180 graus, por um período de 10 a 15 minutos.
7. Depois de assar os biscoitos, passá-los na manteiga e no açúcar com canela.

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Roscas e Rosquinhas >>>