Livro de receitas/Roscas da rainha

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa


Existem várias maneiras de preparar:


Rosca da Rainha - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Colocar numa tigela:
  • 2 e 1/2 xícaras ( chá) de leite --
  • 100 gramas de fermento biológico (dos que se usam em Padaria);
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras ( chá) de farinha de trigo.


Preparo:
  1. Misturar ou bater no liquidificador os ingredientes acima, deixar descansar para crescer.
  2. Depois de bem crescido, juntar os ingredientes abaixo:
  • 6 ovos, batidos ou não na batedeira --
  • 1/2 xícara (chá) de gordura derretida ou óleo;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou nata;
  • sal;
  • 1 xícara (café) de canela;
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 e 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos).
  1. Misturar, amassar bastante, bater e sovar bastante.
  2. Fazer as roscas e rechear a vontade, e deixar crescer.
  3. Assar em forno quente. Quando levar ao forno passar gema batida com café.


Para o recheio:
  • 1 e 1/2 xícaras (chá)de leite --
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 copo (americano) de coco ralado;
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado.
Levar ao fogo.

Rosca da Rainha - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 prato de farinha de trigo, para fazer o fermento --
  • Um pouco de sal;
  • 3 kg de farinha de trigo;
  • 24 ovos, bem batidos;
  • 9 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  • 3 colheres (sopa) de gordura;
  • 6 colheres (chá) de canela em pó;
  • 1 litro de açúcar refinado;
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico (de padaria).


Preparo:
  1. Bata o fermento em uma vasilha que possa crescer; amassa-se com o prato de farinha de trigo discriminado em cima, com água morna até formar um mingauzinho grosso. Deixe crescer.
  2. Depois de bem crescido, engrossa-se com 3 kg de farinha de trigo e os outros ingredientes.
  3. Bate-se até abrir bolhas.
  4. Abre-se com o rolo; enrola-se as roscas, pondo canela com açúcar quando estiver enrolando as roscas, e leva-se a crescer abafada.
  5. Passa-se manteiga por cima das roscas quando retirá-las do forno