Livro de receitas/Roscas da rainha

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Existem várias maneiras de preparar:

Rosca da Rainha - 1

Ingredientes e Preparo:

Colocar numa tigela:

• 2 e 1/2 xícaras ( chá) de leite --
• 100 gramas de fermento biológico (dos que se usam em Padaria);
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras ( chá) de farinha de trigo.

Preparo:

1. Misturar ou bater no liquidificador os ingredientes acima, deixar descansar para crescer.
   
2. Depois de bem crescido, juntar os ingredientes abaixo:

• 6 ovos, batidos ou não na batedeira --
• 1/2 xícara (chá) de gordura derretida ou óleo;
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou nata;
• sal;
• 1 xícara (café) de canela;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 e 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos).

1. Misturar, amassar bastante, bater e sovar bastante.
2. Fazer as roscas e rechear a vontade, e deixar crescer.
3. Assar em forno quente. Quando levar ao forno passar gema batida com café.

Para o recheio:

• 1 e 1/2 xícaras (chá)de leite --
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 copo (americano) de coco ralado;
• 1 copo (americano) de açúcar refinado.

Levar ao fogo.

Rosca da Rainha - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato de farinha de trigo, para fazer o fermento --
• Um pouco de sal;
• 3 kg de farinha de trigo;
• 24 ovos, bem batidos;
• 9 colheres (sopa) de manteiga derretida;
• 3 colheres (sopa) de gordura;
• 6 colheres (chá) de canela em pó;
• 1 litro de açúcar refinado;
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico (de padaria).

Preparo:

1. Bata o fermento em uma vasilha que possa crescer; amassa-se com o prato de farinha de trigo discriminado em cima, com água morna até formar um mingauzinho grosso. Deixe crescer.
2. Depois de bem crescido, engrossa-se com 3 kg de farinha de trigo e os outros ingredientes.
3. Bate-se até abrir bolhas.
4. Abre-se com o rolo; enrola-se as roscas, pondo canela com açúcar quando estiver enrolando as roscas, e leva-se a crescer abafada.
5. Passa-se manteiga por cima das roscas quando retirá-las do forno