Livro de receitas/Rosca recheada de frutas

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Existem várias maneiras de preparar:


Rosca recheada de frutas - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 60 gramas de fermento biológico (em barra);
  • 2 copos (americano) de leite morno;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 150 gramas de açúcar refinado;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/2 lata de leite condensado;
  • 500 gramas de passas e frutas cristalizadas — figo, abacaxi, cidra e mamão — cortadas em pedacinhos;
  • 1 pitada de café solúvel;
  • 3 gemas (para pincelar).


Preparo:
  1. Bater todos os ingredientes, à exceção do fermento biológico, no liquidificador.
  2. Pôr o fermento numa vasilha e virar a massa sobre ele.
  3. Adicionar a farinha de trigo e sovar bastante a massa, para que fique fina e homogênea (bem misturada).
  4. Abrir a massa, com um rolo, sobre uma superfície lisa, de modo que ela fique em forma de retângulo, com aproximadamente 6 cm do lado mais estreito.
  5. Passar o leite condensado e pôr as frutas cristalizadas por cima.
  6. Dobrar a massa, no lado mais estreito, como se fosse um pacotinho de 6 cm X 4 cm. Repetir a operação, até que acabe a massa.
  7. Untar uma fôrma (vazada no meio) com manteiga e pôr os pedaços na vertical, um ao lado do outro, num total de 6 (seis) a 7 (sete) pacotinhos.
  8. Pincelar com a mistura de café e gemas e deixar descansar durante 30 minutos, cobrindo com um pano bem limpo.
  9. Levar ao forno, que não deve estar muito quente, durante 30 minutos.