Livro de receitas/Rosca recheada com noz

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Existem várias maneiras de preparar:


Rosca recheada com noz - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para a massa:
  • 500 gramas de açúcar cristal --
  • 500 gramas de margarina;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de corante em pó (de confeitaria);
  • 50 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
  • 15 ovos inteiros;
  • Farinha de trigo até o ponto;
  • 500 ml de chá, feito com:
    • Meio litro de leite frio; 2 colheres (sopa) de erva-doce e 1 colher (sopa) de canela em pó. Ferver e coar


Para o recheio:
  1. 250 gramas de creme de confeiteiro (em pó), dissolvido em dois copos de leite
  2. 1 bolo de chocolate, de 500 gramas, esfarelado
  3. 300 gramas de nozes trituradas.


Preparo da massa:
  1. Misturar, na batedeira, os ingredientes, com exceção da farinha de trigo.
  2. Desligar a batedeira, virar a massa numa bacia e adicionar a farinha de trigo até dar o ponto, mexendo sempre, até obter o ponto de véu – a massa vai ficar mais fina e transparente, quando esticada com as mãos.
  3. Colocar numa superfície e dividir em partes de 300 gramas (cada uma se transformará em uma rosca).
  4. Bolear cada pedaço e deixar descansar por 20 minutos.
  5. Abrir com rolo formando retângulos de 20 cm x 30 cm.


Preparo do recheio:
  1. Misturar o creme de confeiteiro, o bolo e as nozes (fora do fogo).
  2. Dividir o recheio em partes suficientes para os pedaços de massa.


Montagem:
  1. Rechear os pedaços de massa e enrolar como um rocambole.
  2. Partir ao meio, na vertical, e trançar as duas partes, com cuidado para não perder o recheio.
  3. Pincelar com gema e deixar descansar durante 30 minutos.
  4. Polvilhar com açúcar cristal e levar ao forno (180 graus) durante 30 minutos.


Sugestão: Pode ser recheada, dependendo do gosto, com abacaxi ou canela.