Livro de receitas/Rosca recheada com noz

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Existem várias maneiras de preparar:

Rosca recheada com noz - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 500 gramas de açúcar cristal --
• 500 gramas de margarina;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de corante em pó (de confeitaria);
• 50 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
• 15 ovos inteiros;
• Farinha de trigo até o ponto;
• 500 ml de chá, feito com:
  • Meio litro de leite frio; 2 colheres (sopa) de erva-doce e 1 colher (sopa) de canela em pó. Ferver e coar

Para o recheio:

1. 250 gramas de creme de confeiteiro (em pó), dissolvido em dois copos de leite
2. 1 bolo de chocolate, de 500 gramas, esfarelado
3. 300 gramas de nozes trituradas.

Preparo da massa:

1. Misturar, na batedeira, os ingredientes, com exceção da farinha de trigo.
2. Desligar a batedeira, virar a massa numa bacia e adicionar a farinha de trigo até dar o ponto, mexendo sempre, até obter o ponto de véu – a massa vai ficar mais fina e transparente, quando esticada com as mãos.
3. Colocar numa superfície e dividir em partes de 300 gramas (cada uma se transformará em uma rosca).
4. Bolear cada pedaço e deixar descansar por 20 minutos.
5. Abrir com rolo formando retângulos de 20 cm x 30 cm.

Preparo do recheio:

1. Misturar o creme de confeiteiro, o bolo e as nozes (fora do fogo).
2. Dividir o recheio em partes suficientes para os pedaços de massa.

Montagem:

1. Rechear os pedaços de massa e enrolar como um rocambole.
2. Partir ao meio, na vertical, e trançar as duas partes, com cuidado para não perder o recheio.
3. Pincelar com gema e deixar descansar durante 30 minutos.
4. Polvilhar com açúcar cristal e levar ao forno (180 graus) durante 30 minutos.

Sugestão: Pode ser recheada, dependendo do gosto, com abacaxi ou canela.

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