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Livro de receitas/Rosca natalina

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Existem várias maneiras de preparar:


Rosca natalina - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa:
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 tablete de fermento biológico;
  • 1 pitada de sal;
  • Raspas de 1 limão.


Para o recheio:
  • 200 gramas de castanhas portuguesas, cozidas e moídas --
  • 50 gramas de chocolate em tablete, ao leite ou meio amargo, raspado;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de rum.


Preparo da massa:
  1. Amorne o leite numa panela e coloque o fermento para desmanchar.
  2. Adicione o ovo, a farinha, a manteiga ou margarina, o sal e o açúcar. Amasse bem. Se necessário, coloque mais um pouco de leite.
  3. Adicione a raspa do limão e mexa bem.
  4. Deixe a massa descansar até dobrar de volume (deixe cerca de 40 minutos).


Preparo do recheio:
  1. Misture bem todos os ingrediente em uma panela. Reserve.
  2. Abra a massa com um rolo e espalhe bem o recheio sobre ela.
  3. Enrole-a e modele em formato circular de rosca.
  4. Pincele com gema de ovo e asse em fôrmas redondas, de cone alto, por 40 minutos em fogo fraco e o restante em fogo médio.


Nota: Pesar as castanhas sem cascas e moê-las enquanto quentes no espremedor de batatas.