Livro de receitas/Rosca natalina

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Existem várias maneiras de preparar:

Rosca natalina - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
• 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
• 1 ovo inteiro;
• 1 tablete de fermento biológico;
• 1 pitada de sal;
• Raspas de 1 limão.

Para o recheio:

• 200 gramas de castanhas portuguesas, cozidas e moídas --
• 50 gramas de chocolate em tablete, ao leite ou meio amargo, raspado;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de rum.

Preparo da massa:

1. Amorne o leite numa panela e coloque o fermento para desmanchar.
2. Adicione o ovo, a farinha, a manteiga ou margarina, o sal e o açúcar. Amasse bem. Se necessário, coloque mais um pouco de leite.
3. Adicione a raspa do limão e mexa bem.
4. Deixe a massa descansar até dobrar de volume (deixe cerca de 40 minutos).

Preparo do recheio:

1. Misture bem todos os ingrediente em uma panela. Reserve.
2. Abra a massa com um rolo e espalhe bem o recheio sobre ela.
3. Enrole-a e modele em formato circular de rosca.
4. Pincele com gema de ovo e asse em fôrmas redondas, de cone alto, por 40 minutos em fogo fraco e o restante em fogo médio.

Nota: Pesar as castanhas sem cascas e moê-las enquanto quentes no espremedor de batatas.