Livro de receitas/Rosca de mandioca
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Existem várias maneiras de preparar:
Rosca de mandioca - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 prato de mandioca, cozida e passada na máquina de moer --
- 6 ovos;
- 4 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 2 colheres (sopa) de gordura;
- 2 colheres (sopa) de manteiga de leite;
- 1 kg de farinha de trigo;
- 50 gramas de fermento.
- Preparo:
- Amasse todos os ingredientes.
- Em seguida, enrole e deixe crescer pelo menos 3 horas.
- Passe ovos e jogue açúcar cristal por cima da rosa na hora em que for levar ao forno para assar.
Rosca de mandioca - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 250 gramas de mandioca cozida e passada na máquina de moer --
- 100 gramas de açúcar;
- 100 gramas de manteiga;
- 1 tablete ou 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
- 2 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite, morno;
- 1 colher (café) de canela em pó;
- 600 gramas a 1 kg de farinha de trigo;
- 1 colher (café) de sal.
- Preparo:
- Fazer o fermento:
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Em seguida, acrescente 1 xícara de farinha de trigo.
- Misture e deixe crescer por 1 hora, coberto por um pano.
- Fazer a massa:
- Bata as claras em neve, junte as gemas o açúcar, a manteiga, o sal, a canela, a mandioca e o fermento já crescido.
- Bata mais um pouco e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando até levantar bolhas.
- Faça uma trança e coloque na assadeira (fôrma).
- Deixe crescer e depois de crescida, coloque no forno para assar.