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Livro de receitas/Rosca de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:


Rosca de mandioca - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 prato de mandioca, cozida e passada na máquina de moer --
  • 6 ovos;
  • 4 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 2 colheres (sopa) de gordura;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de leite;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 50 gramas de fermento.


Preparo:
  1. Amasse todos os ingredientes.
  2. Em seguida, enrole e deixe crescer pelo menos 3 horas.
  3. Passe ovos e jogue açúcar cristal por cima da rosa na hora em que for levar ao forno para assar.



Rosca de mandioca - 2

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Ingredientes e Preparo:

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  • 250 gramas de mandioca cozida e passada na máquina de moer --
  • 100 gramas de açúcar;
  • 100 gramas de manteiga;
  • 1 tablete ou 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de leite, morno;
  • 1 colher (café) de canela em pó;
  • 600 gramas a 1 kg de farinha de trigo;
  • 1 colher (café) de sal.


Preparo:
Fazer o fermento:
  1. Dissolva o fermento no leite morno.
  2. Em seguida, acrescente 1 xícara de farinha de trigo.
  3. Misture e deixe crescer por 1 hora, coberto por um pano.


Fazer a massa:
  1. Bata as claras em neve, junte as gemas o açúcar, a manteiga, o sal, a canela, a mandioca e o fermento já crescido.
  2. Bata mais um pouco e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando até levantar bolhas.
  3. Faça uma trança e coloque na assadeira (fôrma).
  4. Deixe crescer e depois de crescida, coloque no forno para assar.