Livro de receitas/Rocambole de presunto
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Existem várias maneiras de preparar:
Rocambole de presunto - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo --
- 3/4 do litro de leite (750 ml);
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- Sal.
- 6 ovos.
- Preparo:
- Dissolva a farinha no leite.
- Se ficar empelotado, passar por uma peneira.
- Levar ao fogo até virar um mingau grosso e cozinhar por 5 minutos.
- Retirar do fogo, acrescentar a manteiga e as gemas, uma por uma sem parar de mexer. Sal a gosto.
- Deixar esfriar um pouco e misturar delicadamente as claras em neve.
- Colocar em um tabuleiro untado e enfarinhado.
- Assar em forno moderado até dourar.
- Retirar do forno e da fôrma, virando-o sobre um pano úmido.
- Colocar o recheio abaixo e enrolar como rocambole.
- Passar creme de leite por cima.
- Salpicar queijo. Levar ao forno até dourar. Retire do forno e depois gele.
- Para o recheio:
- 300 gramas de presunto picadinho --
- Salsa, queijo parmesão ralado;
- 1/2 (meia) lata de creme de leite.
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