Livro de receitas/Rocambole à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Rocambole à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 4 ovos --
• 3 xícaras (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa, rasa) de margarina ou manteiga;
• 1 pitada de sal.

Para o recheio:

• 1 lata (pequena) de atum sólido --
• 500 gramas de maionese.

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes da massa e levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter uma massa nem muito dura, nem muito mole.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Bater as claras em neve e misturar as gemas, adicionando à massa, já fria.
4. Untar uma assadeira, de tamanho médio, com 1 colher (sopa) de margarina, polvilhar com 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo e despejar a massa, espalhando em toda a assadeira com uma colher
5. Levar ao forno pré-aquecido (180 graus), de 20 a 30 minutos.
6. Virar a massa ainda quente num pano de prato bem limpo e colocar por cima metade da maionese, seguindo-se uma camada de atum.
7. Enrolar o rocambole, dando apenas duas voltas, e colocar por cima o restante da maionese.
8. Decorar a gosto. Servir frio.

Dica: O recheio pode ser feito também com peito de frango cozido e desfiado e com maionese.

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