Livro de receitas/Risoto a piamontese

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Existem várias maneiras de preparar:

Risoto a piamontese – 1

Ingredientes

• 1 cebola média;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de arroz;
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 3 xícaras de água fervente;
• mais 2 colheres (sopa) de manteiga;
• queijo parmesão.

Preparo

1. Doure 1 cebola média ralada em 2 colheres (sopa) de manteiga, junte 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido e refogue-o.
2. Acrescente 2 xícaras (chá) de presunto picado em cubinhos, 1 tablete de caldo de galinha, 3 xícaras de água fervente e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
3. Quando estiver cozido e quase seco, junte e colheres (sopa) de manteiga e espalhe queijo ralado por cima do arroz.

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