Livro de receitas/Recheios para empadas

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Existem várias maneiras de preparar:

Recheios para empadas - 1

Ingredientes e Preparo:

Ingredientes para recheios:

a) - Para empadas de queijo:

• Queijo ralado --
• Leite;
• Pó royal (fermento em pó);
• Manjericão;
• Margarina.

Notas: Fica um mingau grosso.

Com a massa aberta coloca-se uma azeitona.

Observação: Não pode colocar o leite quente.

b) - Para empadas de frango e palmito:

• Frango --
• Palmito;
• Tomate;
• Caldo de galinha (knorr ou Arisco);
• Temperos a gosto.

c) - Para empadas de palmito:

• Palmito --
• Tomate;
• Azeitona;
• Milho verde;
• Ervilha.

d) - Para rechear bauru:

• Tomate picado --
• Presunto picado;
• Queijo picado;
• Orégano;
• Pimenta.

e) - Para rechear casulos de pizza:

• Tomate picado --
• Queijo ralado;
• Presunto ralado;
• Orégano;
• Pimenta do reino.

f) - Para rechear quibes:

• Presunto --
• Queijo;
• Tomate;
• Cebola;
• Pimenta do reino.

Modo de fazer:

1. Ralar o presunto e o queijo e picar o tomate.
2. Coloca-se 1 colher de pimenta do reino, sal a gosto e 1/2 cebola pequena ralada fina.

Recheios para empadas - 2

Ingredientes e Preparo:

Ingredientes para recheios:

a) - Para empadas de frango:

• Sobras de carne de galinha --
• Sal, pimenta, cebola, tomates;
• Cheiros verdes, leite e maisena (amido de milho).

Modo de fazer:

1. Pique a carne em pedacinhos e refogue-a num pouco de manteiga ou de óleo com: sal, pimenta, cebola picadinha, tomates em pedacinhos e cheiros verdes.
2. Dissolva um pouco de maisena em leite e junte à carne.
3. Cozinhe em fogo brando até engrossar.
4. Espere que o recheio esfrie e recheie as empadinhas

b) - Para empadas de queijo:

• 2 xícaras (chá) de queijo ralado --
• 1 copo (americano) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 4 ovos.

Modo de fazer:

1. Misture muito bem todos os ingredientes, sem levar ao fogo.
2. Encha as empadinhas, não é necessário cobri-las com massa.
3. Depois de assadas, tire-as das fôrmas e sirvam-as ainda quentes.

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