Livro de receitas/Quindins mineiro

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Existem várias maneiras de preparar:


Quindins mineiro - 1[editar | editar código-fonte]

Quindim.

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 20 gemas --
  • 400 gramas de açúcar refinado;
  • 300 ml de leite;
  • 100 gramas de coco ralado;
  • 50 gramas de margarina.


Preparo:
  1. Misturar, na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina, de dois a três minutos. Reservar.
  2. Numa vasilha, pôr o leite e o coco para hidratar, durante cinco minutos. Acrescentar à mistura anterior.
  3. Untar as fôrmas e, antes de despejar a massa, colocar, no fundo, com a ponta do cabo de uma colher, uma pitada de açúcar, para dar brilho ao quindim.
  4. Assar em banho-maria num tabuleiro – a água deve atingir a metade da fôrma – numa temperatura de 180 graus, durante cerca de 20 minutos.
  5. Para servir, use fôrmas de papel colorido.
Rendimento: 18 quindins médios.