Livro de receitas/Quibes em geral

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Quibe frito.

Existem várias maneiras de preparar:


Quibe - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de carne moída (lagarto ou coxão mole) --
  • 1 kg de trigo,
  • Tempero a gosto.


Preparo:
  1. Colocar o trigo de molho por várias horas.
  2. Escorrer a água e apertar bem para tirar toda a água.
  3. Misturar a carne moída, o trigo e temperos à vontade.
  4. Moer por duas vezes.
  5. Enrolar os quibes, com as mãos molhadas em água.



Quibe - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de trigo --
  • 1,5 kg de carne moída (patinho ou coxão mole);
  • 2 cebolas pequenas, raladas;
  • 1 punhado de hortelã;
  • Pimenta-do-reino e pimenta malagueta.


Preparo:
  1. Põe o trigo de molho por 1 hora.
  2. Espremê-lo bem, com as duas mãos.
  3. Junte a carne, cebola, hortelã e as pimentas.
  4. Moer tudo por duas vezes.
  5. Tempere com sal e amasse juntando 1 copo (americano) de água.
  6. Enrolar os quibes com a mão molhada em água.



Quibe - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 11 copos (americano) de água fervendo --
  • 1 kg de trigo;
  • 2 kg de carne moída (coxão mole ou patinho) (passar na máquina por 2 vezes);
  • 1 pitadinha bem pequena de pimenta Síria;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • Pimenta do reino e tempero;
  • 1 molho bem pequeno de hortelã;
  • 1 de cebola de cabeça (média), batidinha;


Preparo:
  1. Deixar o trigo de molho por cerca de 1 hora (Escalde-o com a água fervendo e mexa para molhá-lo todo.
  2. Escorrer e espremer com as mãos.
  3. Juntar o trigo à carne moída e mexer bem, adicionar as pimentas, o sal, a cebola e a hortelã.
  4. Passar na máquina de moer e misturar bem com as mãos.
  5. Quando for enrolar os quibes molhe as mãos na água, para não grudar.
Nota: Este quibe fica excelente.


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