Livro de receitas/Quibe de peixe

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Existem várias maneiras de preparar:

Quibe de peixe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de peixe (piramutaba) cozido --
• 1 kg de trigo para quibe (trigo);
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 molho de hortelã;
• 1 cebola ralada;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 1 molho de salsinha;
• 1 gota de pimenta malagueta.

Preparo:

1. Deixar a farinha de quibe (trigo) de molho durante cerca de três horas.
2. Desfiar o peixe, tirando as espinhas.
3. Amassar a carne com a mão, para verificar se não ficou qualquer pedaço de osso.
4. Escorrer a água da farinha do quibe.
5. Misturar o peixe e os temperos picados e moldar os quibes.
6. Fritar em gordura bem quente.

Dicas:

1. Para melhorar a consistência deve-se congelar o quibe logo depois de moldá-lo.
2. Servir bem quentinho, acompanhado de uma fatia de limão.

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