Livro de receitas/Quibe amigo

acima: <<< Índice

anterior: <<< Salgados, Lanches e Sanduíches | próximo: Quibes >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Quibe amigo - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de água fervendo --
• 500 gramas de trigo;
• 1 kg de carne bovina moída, patinho ou coxão mole (moer por 2 vezes);
• 1 pitadinha de pimenta Síria;
• 1 colher (sopa), rasa, de sal, dissolvida na água quente;
• Pimenta do reino e temperos a gosto;
• 1 molho bem pequeno de hortelã;
• 1/2 de cebola de cabeça (média), ralada;

Preparo:

1. Após a água ferver, dissolva o sal na água e jogue por cima do trigo e mexer para incorporar.
2. Deixar o trigo de molho por cerca de 1 hora.
3. Escorrer e espremer com as mãos, se necessário.
4. Juntar o trigo à carne moída, adicionar as pimentas, a cebola e a hortelã. Misturar bem com as mãos.
5. Passar por duas vezes na máquina de moer e misturar bem com as mãos.
6. Enrolar os quibes no tamanho desejado, com as mãos umedecidas na água.
7. Evitar de fazer quibes muito grande, para facitar a fritura.
8. Fritar os quibes em óleo bem quente

Dicas:

1. Para saber quando o óleo está no ponto, jogue nele um palito de fósforo quando ele ainda estiver frio; e, quando este palito acender, o óleo estará no ponto de fritura).
2. Após enrolar os quibes eles podem ser dispostos numa fôrma, sem colar um no outro, e levar ao freezer para congelar. Após congelados podem ser ensacados e consumir em até 30 dias; tendo salgadinhos armazenados para usar o mês inteiro.

acima: Índice

anterior: Salgados, Lanches e Sanduíches | próximo: Quibes