Livro de receitas/Quentão mineiro

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Existem várias maneiras de preparar:

Quentão mineiro - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 raiz (média) de gengibre picado com casca --
• Casquinhas de 2 mexericas caipiras;
• Casquinhas de 1 limão;
• 1 litro de aguardente (cachaça), de boa qualidade;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 litros de água;
• 10 pauzinhos de canela;
• 20 cravos;
• 2 colheres (sopa) de erva-doce;
• 5 raminhos de erva-cidreira;

Preparo:

1. Coloque o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo brando e deixe caramelizar.
2. À parte faça um chá bem forte com os 2 litros de água e todos os ingredientes. Deixe ferver até o chá ficar bem forte, perfumado.
3. Jogue o chá sobre o açúcar caramelizado, acenda o fogo novamente, deixe ferver por mais ou menos 10 minutos, quando o açúcar já deverá estar derretido.
4. Desligue o fogo e adicione a aguardente (cachaça), coe e sirva sempre quente.

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