Livro de receitas/Quentão mineiro

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Existem várias maneiras de preparar:


Quentão mineiro - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 raiz (média) de gengibre picado com casca --
  • Casquinhas de 2 mexericas caipiras;
  • Casquinhas de 1 limão;
  • 1 litro de aguardente (cachaça), de boa qualidade;
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 2 litros de água;
  • 10 pauzinhos de canela;
  • 20 cravos;
  • 2 colheres (sopa) de erva-doce;
  • 5 raminhos de erva-cidreira;


Preparo:
  1. Coloque o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo brando e deixe caramelizar.
  2. À parte faça um chá bem forte com os 2 litros de água e todos os ingredientes. Deixe ferver até o chá ficar bem forte, perfumado.
  3. Jogue o chá sobre o açúcar caramelizado, acenda o fogo novamente, deixe ferver por mais ou menos 10 minutos, quando o açúcar já deverá estar derretido.
  4. Desligue o fogo e adicione a aguardente (cachaça), coe e sirva sempre quente.