Livro de receitas/Quentão

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Existem várias maneiras de preparar:


Quentão - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 litros de vinho
  • 600 ml de aguardente (cachaça) --
  • 12 rodelas de limão com casca;
  • 2 copos (americano) de água;
  • 1 colher (sopa) de cavaco de canela;
  • 1 pedacinho de raiz de gengibre, cortado em rodelas.


Preparo:
  1. Misturar todos os ingredientes numa panela ou caldeirão porcelanizado.
  2. Leve ao fogo para ferver durante 5 minutos.
  3. Sirva-o bem quente.

Quentão - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 xícaras (chá) de açúcar --
  • 1 limão em rodelas;
  • 1 pedaço de gengibre;
  • Cravo, canela, noz-moscada;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 garrafa de aguardente (cachaça).


Preparo:
  1. Caramele o açúcar, coloque água e o restante dos ingredientes, menos a aguardente, faça um chá.
  2. Depois desliga o fogo e coloque a aguardente, mexendo bem. Sirva quente.



Quentão - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 3 copos (americano) de aguardente (cachaça) --
  • 1 e 1/2 copos (americano) de água;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 pedaços de canela em pau;
  • 2 cravos da índia;
  • 1 colher (chá) de erva doce;
  • Casca de limão;
  • 1 folha de louro.


Preparo:
  1. Caramele o açúcar, coloque água e o restante dos ingredientes, menos a aguardente, faça um chá.
  2. Depois desliga o fogo e coloque a aguardente, mexendo bem.
  3. Sirva sempre quente.



Quentão - 4[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  1. Doure 4 colheres (sopa) de açúcar --
  2. Depois de dourado, coloque 2 copos (americano) de água e deixar ferver com:
    1. Seis cravos –
    2. Quatro cavacos de canela;
    3. Um cm de gengibre ralado ou picado;
    4. Dois limões cortados em 4 partes cada.
  3. Depois de fervido, acrescente 1 litro de água fervente com 10 colheres (sopa) de açúcar cristal, mais ou menos.
  4. Tire do fogo e coloque aguardente (cachaça) a gosto (mais ou menos uns 600 ml).
  5. Torne a levar ao fogo para aquecer. Sirva quente.



Quentão - 5[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 litro de aguardente (cachaça) --
  • 4 limões partidos em rodelas;
  • 1 e 1/2 copo (americano) de água;
  • 4 cravos-da-índia;
  • 50 gramas de gengibre em pedaços;
  • Alguns paus de canela;
  • Açúcar a gosto.


Preparo:
  1. Misture tudo num caldeirão, e leve ao fogo, deixando ferver.
  2. Conserve no fogo e vá servindo quente, em canequinhas apropriadas, de louça.



Quentão - 6[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 litro de aguardente (cachaça) de boa qualidade --
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 2 litros de água;
  • 10 pauzinhos de canela;
  • 20 cravos;
  • 2 colheres (sopa) de erva-doce;
  • 5 raminhos de erva-cidreira;
  • 1 raiz (média) de gengibre picado com casca;
  • Casquinhas de 2 mexericas caipiras;
  • Casquinhas de 1 limão.


Preparo:
  1. Coloque o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo brando e deixe caramelizar.
  2. À parte faça um chá bem forte com os 2 litros de água e todos os ingredientes.
  3. Deixe ferver até o chá ficar bem forte, perfumado.
  4. Jogue o chá sobre o açúcar caramelizado, acenda o fogo novamente, deixe ferver por mais ou menos 12 minutos, quando o açúcar já deverá estar derretido.
  5. Junte a aguardente (cachaça), coe e sirva quente.
Rendimento: Para umas 30 pessoas (bebendo com moderação).