Livro de receitas/Queijadinha à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.

Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

Queijadinha à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa :

• 2 gemas de ovo --
• 2 colheres (sopa, cheias) de manteiga;
• 1 colher (café) de sal;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 copo (100 ml) de água.

Para o recheio :

• 300 gramas de açúcar cristal --
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 coco ralado (natural);
• 3 gemas de ovo;
• 1 colher (café) de baunilha líquida;
• 5 cerejas (para decorar).

Material :

• Forminhas para empada.

Preparo da massa :

1. Misturar todos os ingredientes e dar consistência com a água (mais ou menos 100 ml), para a massa ficar fina e homogênea.
2. Deixe a massa descansando durante uns 30 minutos.

Preparo do recheio :

1. Colocar o açúcar e a água numa panela e levar ao fogo para fazer a calda, sem mexer.
2. Quando der ponto de fio (a calda escorre da colher, formando uma espécie de fio), adicionar o coco misturado às gemas.
3. Mexer até ficar um doce bem consistente.
4. Desligar o fogo, acrescentar a baunilha e deixar esfriar.

Montagem :

1. Espalhar a massa sobre uma superfície lisa e abri-la com rolo de macarrão.
2. Em seguida, com a boca de um copo (tipo americano), cortar os pedaços de massa.
3. Agora é hora de untar as forminhas com manteiga e colocar as rodelas de massa, moldando-as e retirando os excessos da borda.
4. Encher cada uma delas com o doce de coco.
5. A seguir, coloque no forno (em temperatura de 180 graus), durante uns 20 minutos.
6. Quando as queijadinhas estiverem mornas, retirá-las das fôrmas, com muito cuidado para não quebrá-las.
7. Decorar com pedaços de cerejas.
8. Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 queijadinhas.

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