Livro de receitas/Purê de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:

Purê de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de massa de mandioca (cozida e processada) --
• 1 colher (sopa) rasa, de sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1/2 colher (sopa) de cebola picadinha;
• 1 colher (sopa) de queijo curado ralado (para cobertura);
• Leite até ao ponto;
• Cheiro verde a gosto.

Preparo:

1. Numa panela já aquecida, coloque a margarina, o sal e a cebola para dourarem.
2. Acrescente a massa de mandioca, previamente cozida e processada.
3. Adicione leite na quantidade necessária.
4. Mexa muito bem para que não grude na panela ou empelote.
5. O ponto ideal é quando começar a desgrudar da panela.
6. Coloque numa travessa refratária.
7. Salpique por cima o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.