Livro de receitas/Pudim de bacalhau à italiana

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos principais e variados | próximo: Peixes >>>

Pudim de bacalhau à italiana

Ingredientes e preparo:

• Coze-se o bacalhau e desfaz-se muito bem, passando-o na máquina.
• Faz-se um refogado com azeite, manteiga, cebola e salsa picada. Ferve-se um pouco de leite e deitam-se-lhe 6 gemas de ovos; em estando pouco quente, junta-se-lhe o bacalhau, que deve ter refogado um pouco, e l colher de queijo parmesão ralado, pimenta, sal e umas gotas de limão.
• Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se de queijo ralado e pão ralado, deita-se-lhe dentro o bacalhau e vai ao forno.
• Serve-se com qualquer molho.