Livro de receitas/Pudim-lanche

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final. Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar. Este é um pudim ideal para o lanche.

Pudim-lanche - 1

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo especial --
• 500 gramas de açúcar refinado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 litros de leite integral;
• 4 ou 5 ovos (dependendo do tamanho deles);
• 300 gramas de margarina ou manteiga;
• 500 gramas de coco ralado (natural);
• 1 vidro pequeno de leite de coco.

Preparo

1. Misturar o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal numa panela grande.
2. Você deverá mexer bem, de preferência com uma colher de pau, para não empelotar.
3. A massa terá que ficar fininha, como se fosse um mingau.
4. Coloque a panela no lume do fogão, durante mais ou menos uns 30 minutos, mexendo sem parar.
5. Em seguida, bater as claras em neve e depois coloque as gemas (apenas o conteúdo, sem as películas) e bater novamente até perder o cheiro de ovo.
6. Retire a panela de mingau do fogo e deixe-o; e numa bacia, misture os outros ingredientes.
7. Coloque esta massa em fôrmas do tipo usado para fazer brevidade, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
8. Coloque as fôrmas em forno moderado por 40 minutos.

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