Livro de receitas/Pizza frita

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Existem várias maneiras de preparar:

Pizza frita - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Ingredientes para a massa:
  • 1/2 kg de farinha de trigo --
  • 2 tabletes de fermento;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (café) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de cachaça (aguardente);
  • 1 copo de água morna;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Ingredientes para o molho:
  • 1 lata de tomate sem pele --
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1/4 cebola picada;
  • Orégano;
  • Manjericão;
  • 1 folha de louro;
  • 1 pitada de açúcar;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.
Preparo:
  1. Desmanche o fermento em um pouco de água.
  2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, com exceção do azeite, misturando bem até que a massa fique uniforme.
  3. Divida a massa em quatro bolas e deixe-as descansando uma hora, cobertas por um guardanapo.
  4. Enquanto isso, faça o molho de tomate, assim:
    1. Em uma frigideira, esquente o azeite, coloque a cebola, deixe dourar um pouco e junte os tomates (picados grosseiramente).
    2. Deixe no fogo baixo, durante dez minutos, tempere com o sal, pimenta-do-reino e açúcar, deixando durante mais dez minutos.
    3. O molho deve ficar espesso e uniforme.
  5. Abra as bolas de massa com o rolo, formando pizzas individuais de pouco mais de 20 centímetros de diâmetro.
  6. Esquente o azeite em uma frigideira (de ferro, preferencialmente), coloque um disco de massa e espalhe molho de tomate (retire antes a folha de lourar).
  7. A seguir, complete com a cobertura de sua preferência.
  8. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo, observando até que o queijo fique bem derretido.
  9. Retire com uma espátula e sirva.

Pizza frita - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de fermento;
  • 1 colher (café, rasa) de sal;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Tomate sem pele.
Preparo:
  1. Desmanche o fermento em um pouco de leite.
  2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, misturando bem até que a massa fique uniforme.
  3. Deixe a massa descansar.
  4. Faça o molho com o sal, tomate sem pele, queijo mussarela picadinho, milho verde, frango desfiado.
  5. Enrole como pastelão e frite em óleo bem quente.
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