Livro de receitas/Pizza frita

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Existem várias maneiras de preparar:

Pizza frita - 1

Ingredientes e Preparo:

Ingredientes para a massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo --
• 2 tabletes de fermento;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 colher (café) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de cachaça (aguardente);
• 1 copo de água morna;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Ingredientes para o molho:

• 1 lata de tomate sem pele --
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1/4 cebola picada;
• Orégano;
• Manjericão;
• 1 folha de louro;
• 1 pitada de açúcar;
• Pimenta-do-reino;
• Sal.

Preparo:

1. Desmanche o fermento em um pouco de água.
2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, com exceção do azeite, misturando bem até que a massa fique uniforme.
3. Divida a massa em quatro bolas e deixe-as descansando uma hora, cobertas por um guardanapo.
4. Enquanto isso, faça o molho de tomate, assim:
   1. Em uma frigideira, esquente o azeite, coloque a cebola, deixe dourar um pouco e junte os tomates (picados grosseiramente).
   2. Deixe no fogo baixo, durante dez minutos, tempere com o sal, pimenta-do-reino e açúcar, deixando durante mais dez minutos.
   3. O molho deve ficar espesso e uniforme.
5. Abra as bolas de massa com o rolo, formando pizzas individuais de pouco mais de 20 centímetros de diâmetro.
6. Esquente o azeite em uma frigideira (de ferro, preferencialmente), coloque um disco de massa e espalhe molho de tomate (retire antes a folha de lourar).
7. A seguir, complete com a cobertura de sua preferência.
8. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo, observando até que o queijo fique bem derretido.
9. Retire com uma espátula e sirva.

Pizza frita - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 colher (café, rasa) de sal;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• Tomate sem pele.

Preparo:

1. Desmanche o fermento em um pouco de leite.
2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, misturando bem até que a massa fique uniforme.
3. Deixe a massa descansar.
4. Faça o molho com o sal, tomate sem pele, queijo mussarela picadinho, milho verde, frango desfiado.
5. Enrole como pastelão e frite em óleo bem quente.

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