Livro de receitas/Pernil na farofa

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Existem várias maneiras de preparar:

Pernil na farofa - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o assado:

• 1 pernil (4 kg) de leitoa --
• 5 litros de água;
• Sal e cebola picadinha, a gosto.

Para a farofa de milho:

• 1/2 kg de farinha de milho (em flocos) --
• 6 ovos;
• Salsa e cebolinha a gosto;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 200 ml de óleo.

Preparo do assado:

1. Limpar bem o pernil, fazer furos com uma faca e temperar generosamente com sal e cebola.
2. Pôr num tabuleiro, cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira, para marinar, de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, ferver, com 5 litros de água, com panela tampada, durante 3 horas.
4. Levar ao forno (180 graus) durante uma hora, para ficar crocante.

Preparo da farofa:

Fritar os ovos no óleo, dissolver o tablete de caldo de galinha, a farinha, a salsa e a cebolinha, e misturar.

Montagem:

1. Cobrir o fundo de um tabuleiro com a farofa e colocar o pernil.
2. Enfeitar com folhas de alface.