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Livro de receitas/Pernil na farofa

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Existem várias maneiras de preparar:

Pernil na farofa - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para o assado:
  • 1 pernil (4 kg) de leitoa --
  • 5 litros de água;
  • Sal e cebola picadinha, a gosto.
Para a farofa de milho:
  • 1/2 kg de farinha de milho (em flocos) --
  • 6 ovos;
  • Salsa e cebolinha a gosto;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 200 ml de óleo.
Preparo do assado:
  1. Limpar bem o pernil, fazer furos com uma faca e temperar generosamente com sal e cebola.
  2. Pôr num tabuleiro, cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira, para marinar, de um dia para o outro.
  3. No dia seguinte, ferver, com 5 litros de água, com panela tampada, durante 3 horas.
  4. Levar ao forno (180 graus) durante uma hora, para ficar crocante.
Preparo da farofa:

Fritar os ovos no óleo, dissolver o tablete de caldo de galinha, a farinha, a salsa e a cebolinha, e misturar.

Montagem:
  1. Cobrir o fundo de um tabuleiro com a farofa e colocar o pernil.
  2. Enfeitar com folhas de alface.