Livro de receitas/Pernil forasteiro

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Existem várias maneiras de preparar:

Pernil forasteiro - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o pernil:

• 2 kg de pernil de porco --
• 1 cebola pequena;
• 1 litro de óleo;
• Cebolinha verde e sal a gosto.

Para o arroz:

• 1/2 kg de arroz vermelho --
• 1/2 litro de água;
• Óleo e sal a gosto.

Para a abobrinha:

• 1/2 kg de abobrinha verde --
• Cebolinha, óleo e sal a gosto.

Preparo do pernil:

1. Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar.
2. Numa bacia, deixar marinar (ficar curtindo) por 2 horas.
3. Refogar a carne em uma panela com óleo.
4. Tampar e deixar por cerca de 30 minutos, até corar. Deixe secar.

Preparo do arroz:

1. Refogar o arroz no óleo e colocar o sal e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar, pingar mais água durante o cozimento).
2. O arroz vermelho não ficará soltinho.

Preparo da abobrinha:

1. Lavar a abobrinha, cortá-la e refogá-la com óleo e sal.
2. Acrescentar água, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.