Livro de receitas/Pernil forasteiro

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Existem várias maneiras de preparar:

Pernil forasteiro - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para o pernil:
  • 2 kg de pernil de porco --
  • 1 cebola pequena;
  • 1 litro de óleo;
  • Cebolinha verde e sal a gosto.
Para o arroz:
  • 1/2 kg de arroz vermelho --
  • 1/2 litro de água;
  • Óleo e sal a gosto.
Para a abobrinha:
  • 1/2 kg de abobrinha verde --
  • Cebolinha, óleo e sal a gosto.
Preparo do pernil:
  1. Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar.
  2. Numa bacia, deixar marinar (ficar curtindo) por 2 horas.
  3. Refogar a carne em uma panela com óleo.
  4. Tampar e deixar por cerca de 30 minutos, até corar. Deixe secar.
Preparo do arroz:
  1. Refogar o arroz no óleo e colocar o sal e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar, pingar mais água durante o cozimento).
  2. O arroz vermelho não ficará soltinho.
Preparo da abobrinha:
  1. Lavar a abobrinha, cortá-la e refogá-la com óleo e sal.
  2. Acrescentar água, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.