Livro de receitas/Perdiz à Santa Clara

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa

Existem várias maneiras de preparar:

Perdiz à Santa Clara-1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e preparo[editar | editar código-fonte]

  • 1 perdiz atada com um cordel para não se desmanchar;
  • 50 gramas de manteiga;
  • 1 chávena e meia de água;
  • 1 cebola pequena retalhada em cruz;
  • 1 colher de sobremesa de farinha;
  • 1/4 de chávena de vinho tinto;
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparo

  1. Deixe cozer a perdiz nestes temperos;
  2. Acrescente o molho com a a farinha, previamente desfeita no vinho.
  3. Mergulhe a perdiz neste molho onde vai ao fogo, a tomar gosto.
  4. Acompanhe com o arroz de manteiga.