Livro de receitas/Peixe ao gratin

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Existem várias maneiras de preparar:

Peixe ao gratin - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de peixe --
• Sal, pimenta, coentro e cebola a gosto;
• 1 copo (americano) de leite;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de margarina;
• 1 gema batida;
• Farinha de rosca para pulverizar.

Preparo:

1. Cozinhe o peixe em pouca água com os temperos.
2. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie o peixe, retirando-se todas as espinhas.
3. Côa-se a sobra de cozimento e junta-se ao leite, a farinha e a manteiga. Deixe engrossar em fogo brando e mexa para não encaroçar.
4. Junta-se o peixe. Coloque esta mistura num pirex e pouco antes de servir cubra com a gema batida e farinha de rosca.
5. Leve ao forno para dourar.

Sugestão:

Sirva com purê de batatas, arroz branco, feijão e salada.