Livro de receitas/Patês de fígado de galinha

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Existem várias maneiras de preparar:

Patê de fígado de galinha - 1

Ingredientes e preparo:

• 2 tabletes de caldo de galinha (knorr ou Arisco) --
• 2 colheres (sopa) de água fervente;
• 1/2 kg de fígado de galinha;
• 1 pimentão vermelho (grande) picado;
• 1 folha de louro;
• Suco de 1 limão (pequeno);
• 1/2 xícaras (chá) de óleo (marca mazola ou outro similar);
• 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);
• 2 xícaras (chá)de leite;
• Pimenta-do-reino, a gosto.

Preparo:

1. Dissolva os tabletes de caldo de galinha “Knorr” na água, misture numa tigela com o fígado, o pimentão, o louro e o limão. Deixe tomar gosto por 1 hora.
2. Frite no óleo (marca Mazola) bem quente, durante 10 minutos.
3. Retire do fogo, bata no liquidificador e reserve.
4. À parte, leve ao fogo a “maisena” misturada com o leite, mexendo sempre, até ferver. Junte este creme à pasta de fígado reservada, coloque a pimenta-do-reino e sirva sobre torradas ou em sanduíches.

Patê de fígado de galinha - 2

Ingredientes e preparo:

• 1 kg de fígado de galinha --
• 50 gramas de manteiga;
• 6 ovos;
• 300 gramas de creme de leite fresco;
• 400 gramas de toucinho defumado (bacon);
• 300 gramas de pão;
• 200 ml de leite;
• 1 cebola;
• Salsa;
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Preparo:

1. Refogar todos os ingredientes, por pouco tempo, sendo que o creme de leite é colocado por último.
2. Depois bater tudo no liquidificador.
3. Assar em banho-maria em um refratário untado.

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