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Livro de receitas/Patês de fígado de galinha

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Existem várias maneiras de preparar:

Patê de fígado de galinha - 1

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Ingredientes e preparo:

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  • 2 tabletes de caldo de galinha (knorr ou Arisco) --
  • 2 colheres (sopa) de água fervente;
  • 1/2 kg de fígado de galinha;
  • 1 pimentão vermelho (grande) picado;
  • 1 folha de louro;
  • Suco de 1 limão (pequeno);
  • 1/2 xícaras (chá) de óleo (marca mazola ou outro similar);
  • 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);
  • 2 xícaras (chá)de leite;
  • Pimenta-do-reino, a gosto.

Preparo:

  1. Dissolva os tabletes de caldo de galinha “Knorr” na água, misture numa tigela com o fígado, o pimentão, o louro e o limão. Deixe tomar gosto por 1 hora.
  2. Frite no óleo (marca Mazola) bem quente, durante 10 minutos.
  3. Retire do fogo, bata no liquidificador e reserve.
  4. À parte, leve ao fogo a “maisena” misturada com o leite, mexendo sempre, até ferver. Junte este creme à pasta de fígado reservada, coloque a pimenta-do-reino e sirva sobre torradas ou em sanduíches.

Patê de fígado de galinha - 2

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Ingredientes e preparo:

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  • 1 kg de fígado de galinha --
  • 50 gramas de manteiga;
  • 6 ovos;
  • 300 gramas de creme de leite fresco;
  • 400 gramas de toucinho defumado (bacon);
  • 300 gramas de pão;
  • 200 ml de leite;
  • 1 cebola;
  • Salsa;
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Preparo:

  1. Refogar todos os ingredientes, por pouco tempo, sendo que o creme de leite é colocado por último.
  2. Depois bater tudo no liquidificador.
  3. Assar em banho-maria em um refratário untado.
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