Livro de receitas/Pastas para recheio de sanduíches

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Existem várias maneiras de preparar:

Pastas para recheio de sanduíches - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

As cebolinha, salsa e hortelã devem ser triturados e misturadas à manteiga temperada com sal, limão e pimenta, etc. --
Esta manteiga serva para forrar a primeira camada do sanduíche.

Com Presunto:

  • 100 gramas de presunto moído --
  • 100 gramas de manteiga.
Amassar bem e temperar com pimenta-do-reino e sal.

Com maionese:

Os ingredientes são misturados à maionese, bem temperada, moídos ou picadinhos. São:
Presunto, pasta de fígado, peito de frango, etc., misturados na proporção de; uma parte de maionese por duas partes dos ingredientes escolhidos.
Cebolinha, salsa, azeitonas, pimentão são empregados para tornar a maionese mais saborosa e, na quantidade que for suficiente.
Pode tomar a cor rosada com um pouco de extrato de tomate.

Com ovos cozidos:

A base destas pastas é formada por:
  • 2 ovos cozidos, duros e amassados e temperados com:
  • 1 pitadinha de sal;
  • 1 pitadinha de pimenta-do-reino;
  • 1 colherinha de salsa, triturada;
  • 1 colher de azeite de oliva;
  • 1 pedacinho de cebola, ralada.
Tudo deve ser bem ligado e amassado e o sabor enriquecido à gosto com molho inglês, mostarda, caldo de limão, vinagre, etc.

Nota:

Presunto, peixe, galinha, etc., podem ser misturados tanto na pasta de ovos cozidos quanto na pasta à maionese em quantidade igual. Podem ser picados ou moídos.