Livro de receitas/Panquecas de iogurte

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Existem várias maneiras de preparar:

Panquecas de iogurte - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de fermento em pó;
• 1 gema ligeiramente batida;
• 1 copo de iogurte natural, desnatado;
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
• 2 claras.

Preparo:

1. Numa tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento.
2. Misture a gema, o iogurte e o leite e junte à mistura da farinha. Mexa apenas o suficiente para os ingredientes ficarem úmidos: a massa ficará empelotada.
3. Bata as claras em neve firme, sem ser seca, e adicione à massa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque a massa às colheradas (com colher de sopa), na frigideira quente, e frite em fogo baixo até que a superfície das panquecas borbulhe.
5. Vire e frite do outro lado até dourar ligeiramente.
6. Sirva imediatamente com geléia dietética a seu gosto.

Rendimento: 26 panquecas, aproximadamente.

Nota: Não se esqueça de que contém farinha de trigo. Por isto, numa dieta, deve ser consumida moderamente.

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