Livro de receitas/Pão rosca

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Pães Básicos e Especiais >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Pão rosca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 6 xícaras (chá, rasas) de farinha de trigo --
• 2 ovos;
• 2 xícaras (chá) de leite morno;
• 1 xícara (chá) de água morna;
• 1 xícara (chá, rasa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento biológico (de padaria);
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa, rasa) de raspa de limão;
• 1 colher (sopa) de banha de porco (opcional, pois é para a massa ficar mais macia).

Preparo:

1. Numa vasilha, pôr o leite morno, o açúcar e o fermento dissolvido em água. Adicionar a metade da farinha de trigo, fazendo um mingau ralo (fora do fogo). Tampar a vasilha com um pano seco e deixar crescer.
2. Bater as claras em neve e juntar à massa, assim como os demais ingredientes, incluindo o restante da farinha de trigo.
3. Amassar até que a mistura se solte das mãos.
4. Colocar numa superfície polvilhada com farinha de trigo e sovar.
5. Abrir a massa com rolo, na forma quadrada, passar um pouco de manteiga e enrolar na diagonal.
6. Quando estiver enrolada, amassar um pouco para ficar a marca dos dedos.
7. Pôr em um tabuleiro, untado com manteiga, e deixar crescer.
8. Levar ao forno (180 graus) durante 35 minutos.
9. Quando começar a dourar, tirar do forno e pincelar com gema de ovo, retornando ao forno para terminar de assar.

Nota: Parece uma rosca comprida.

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Pães Básicos e Especiais >>>