Livro de receitas/Pão francês

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Pães franceses.

O pão francês ou cacetinho é um tipo de pão. Existem várias maneiras de preparar:

Pão francês - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 50 gramas de fermento biológico (dos que se usam nas padarias);
• 1 colher (sopa) de banha;
• 1 pitada de sal;
• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo:

1. Pegue 1/2 kg da farinha de trigo e coloque em pedra mármore, junte os 50 gramas de fermento e misture bem. Adicione água aos poucos até a massa ficar ligada e bata um pouco.
2. Deixe então descansar durante 1 hora e 30 minutos.
3. Passado esse tempo, coloque o resto da farinha (reserve um pouco para usar, quando for modelar os pães), ponha a banha, o sal e o açúcar.
4. Adicione água aos poucos até ficar no ponto (massa mais espessa que a de bolos).
5. Bata bem para que os pães fiquem fofinhos.
6. Forme os pãezinhos e leve ao forno quente em tabuleiro untado e enfarinhado.
7. Depois de prontos, passe em cima de todos eles um pouco de manteiga, que lhes dará uma melhor aparência.