Livro de receitas/Pão do Senhor

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Pães Básicos e Especiais >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Pão do Senhor - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 1 kg e 100 gramas de farinha de trigo sem fermento --
• 19 colheres (sopa) de açúcar cristal;
• 4 ovos;
• 1 copo de óleo (200 ml);
• 1/2 litro de fermento natural;
• 4 colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional);
• 100 gramas de passas (opcional).

Preparo do fermento natural:

1. Misturar 1/2 litro de água, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (sopa) de açúcar e uma pitada de sal.
2. Cobrir com pano branco e deixar fermentar por dois ou três dias.

Ritual de crendice:

1. Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar um litro de água e cobrir com um pano branco, deixando em lugar fresco.
2. No dia seguinte, acrescentar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa, rasa) de sal.
3. No terceiro dia, mexer bem o fermento e dividir em três partes iguais: uma será dada a alguém, outra mantida em casa para continuar o fermento e a terceira será usada na receita.

Preparo do pão:

1. Numa gamela ou bacia de plástico, misturar ovos, açúcar, óleo e fermento.
2. Em seguida, colocar a farinha de trigo.
3. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.
4. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.
5. No dia seguinte, acrescentar os ingredientes opcionais e misturar bem.
6. Enrolar o pãozinho em uma superfície bem limpa e polvilhada o tempo todo com farinha de trigo sem fermento.
7. Deixar crescer por um mínimo de cinco horas.
8. Levar ao forno, em temperatura moderada, durante 30 minutos.
9. Rendimento: 25 pães.

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Pães Básicos e Especiais >>>