Livro de receitas/Pão de queijo tradição

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 4 xícaras (chá) de polvilho azedo;
  • 4 xícaras (chá) de queijo ralado;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 2 ovos;
  • Sal.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Ferva o leite com o óleo e o sal.
  2. Coloque o polvilho numa tigela e despeje a mistura bem quente de leite e óleo.
  3. Misture bem e espere esfriar.
  4. Então amasse com as mãos acrescentando os ovos um a um e por último o queijo ralado.
  5. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
  6. Coloque-as em fôrma untada.
  7. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 4 xícaras (chá) de polvilho;
  • 1 xícaras (chá) de queijo ralado, bem curado;
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado de meia cura;
  • 1 xícara (chá) de óleo ou gordura de porco;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de coalhada;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 4 ovos;
  • 1 pouquinho de chá feito com erva doce.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Com o óleo, a manteiga, a água e o sal, põe-se para ferver e faz-se o escaldo para o polvilho.
  2. Após escaldar o polvilho, coloca-se o chá coado e sova-se bem.
  3. Depois coloca-se o queijo, os ovos batidos, misturando junto a coalhada, e um pouco de leite até o ponto de enrolar.
  4. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
  5. Coloque-as em fôrma untada.
  6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 xícara (chá) de queijo de minas, ralado;
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida;
  • 1 colher (sopa) de leite;
  • 1 colher (chá) de sal.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Misturar tudo. Fazer 12 bolinhas e assar em forno pré aquecido.
  2. O tabuleiro deve estar bem untado.
  3. Os pãezinhos depois de assados, ficam corados e crescidos.

Receita 4[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de polvilho doce;
  • 1 kg de polvilho azedo;
  • 2 copos de leite morno (para sovar).
  • Ferver:
  • 4 copos de leite com
  • 3 copos de óleo (no vinco).

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Escaldar o polvilho.
  2. Misturar com o leite, sovar até o ponto de enrolar.
  3. Coloque 600 gramas de queijo ralado e ovos até amolecer.
  4. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
  5. Coloque-as em fôrma untada.
  6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 5[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 200 ml de leite;
  • 200 ml de água;
  • 100 gramas de gordura vegetal;
  • 1 colher de sal.
Coloque os ingredientes acima numa vasilha e deixe ferver.
Depois, escalde 1/2 kg de polvilho azedo. Em seguida coloque:
  • 4 0vos batidos--
  • 250 gramas de queijo parmesão ou queijo curado.
Deixe duas horas na geladeira.
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