Livro de receitas/Pão de queijo tradição

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de polvilho azedo;
• 4 xícaras (chá) de queijo ralado;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 ovos;
• Sal.

Preparo

1. Ferva o leite com o óleo e o sal.
2. Coloque o polvilho numa tigela e despeje a mistura bem quente de leite e óleo.
3. Misture bem e espere esfriar.
4. Então amasse com as mãos acrescentando os ovos um a um e por último o queijo ralado.
5. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
6. Coloque-as em fôrma untada.
7. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 2

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de polvilho;
• 1 xícaras (chá) de queijo ralado, bem curado;
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado de meia cura;
• 1 xícara (chá) de óleo ou gordura de porco;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de coalhada;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• 4 ovos;
• 1 pouquinho de chá feito com erva doce.

Preparo

1. Com o óleo, a manteiga, a água e o sal, põe-se para ferver e faz-se o escaldo para o polvilho.
2. Após escaldar o polvilho, coloca-se o chá coado e sova-se bem.
3. Depois coloca-se o queijo, os ovos batidos, misturando junto a coalhada, e um pouco de leite até o ponto de enrolar.
4. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
5. Coloque-as em fôrma untada.
6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 3

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo de minas, ralado;
• 1 xícara (chá) de polvilho doce;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida;
• 1 colher (sopa) de leite;
• 1 colher (chá) de sal.

Preparo

1. Misturar tudo. Fazer 12 bolinhas e assar em forno pré aquecido.
2. O tabuleiro deve estar bem untado.
3. Os pãezinhos depois de assados, ficam corados e crescidos.

Receita 4

Ingredientes

• 1 kg de polvilho doce;
• 1 kg de polvilho azedo;
• 2 copos de leite morno (para sovar).

• Ferver:

• 4 copos de leite com
• 3 copos de óleo (no vinco).

Preparo

1. Escaldar o polvilho.
2. Misturar com o leite, sovar até o ponto de enrolar.
3. Coloque 600 gramas de queijo ralado e ovos até amolecer.
4. Faça bolinhas com as mão untadas com óleo.
5. Coloque-as em fôrma untada.
6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até corar.

Receita 5

Ingredientes

• 200 ml de leite;
• 200 ml de água;
• 100 gramas de gordura vegetal;
• 1 colher de sal.

Coloque os ingredientes acima numa vasilha e deixe ferver.

Depois, escalde 1/2 kg de polvilho azedo. Em seguida coloque:

• 4 0vos batidos--
• 250 gramas de queijo parmesão ou queijo curado.

Deixe duas horas na geladeira.

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