Livro de receitas/Pão de queijo do padre

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo;
• 250 gramas de banha (1 copo e meio);
• 400 gramas de leite (2 copos americanos);
• 6 ovos;
• 350 gramas de queijo minas, curado, ralado;
• Sal a gosto.

Preparo

1. Coloque numa vasilha o polvilho, 1 copo (americano) de água fria e sove.
2. Ferva o leite com a banha e escalde o polvilho.
3. Misture com uma colher, e depois sove até a massa se igualar.
4. Coloque os ovos de 2 em 2 e continue sovando.
5. Junte um pouquinho de leite com uma colher (sopa) de sal. Sove bem e coloque o queijo.
6. Ponha a mão sobre a massa e se esta não colar, adicione mais leite.
7. Faça os pãezinhos com as mãos untadas e coloque-os em assadeira sem untar.
8. Leve ao forno pré-aquecido. Quando crescer e corar, abaixe o forno e deixe secar um pouco ainda dentro do forno.