Livro de receitas/Pão de mel enfeitado

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Existem várias maneiras de preparar:

Pão de mel enfeitado - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a calda:

• 500 gramas de açúcar mascavo --
• 2 xícaras (chá) de água.

Para a massa:

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 2 colheres (sopa) bem cheias, de chocolate em pó;
• 1 colher (café) de cravo-da-índia moído;
• 1 colher (café) de canela em pó;
• 1 colher (sopa), rasa, de bicarbonato;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 4 ovos;
• 1 xícara (chá) de mel;
• 1 kg e 200 gramas de chocolate ao leite.

Para a decoração:

• Cereja e frutas secas (20 gramas de cada):
  • nozes, castanha-do-Pará, castanha de caju, macadâmia e pistache, ameixa preta, passas, etc.

Preparo da calda:

1. Levar ao fogo a água e o açúcar mascavo.
2. Quando levantar fervura, contar 15 minutos e desligar o fogo.
3. Deixar esfriar. Reservar.

Preparo da massa:

1. Passar na peneira os ingredientes secos — farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, cravo, canela e sal.
2. Acrescentar a calda, leite, gemas e mel, misturando com uma colher de pau.
3. Bater as claras em neve e juntar à massa, mexendo bem.
4. Pôr nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
5. Assar em forno de temperatura média durante 20 a 25 minutos.

Montagem:

1. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhar os pães.
2. Pôr um a um sobre uma placa de acetato e, antes que seque a cobertura, decorar com frutas secas e cereja.
3. O arremate será feito com fios de chocolate derretido.
4. Rendimento: 90 pães-de-mel pequenos.