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Livro de receitas/Pão de cerveja

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O sabor deste pão combina muito bem com patês e molhos salgados. utilize-o em canapês, acompanhando aperitivos.

Existem várias maneiras de preparar:

Pão de cerveja - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

Massa[editar | editar código-fonte]

  • 800 gramas de farinha de trigo;
  • 100 gramas de margarina;
  • 75 gramas de açúcar;
  • 175 ml de leite;
  • 90 ml de cerveja;
  • 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
  • 7,5 (sete e meio) gramas de sal;
  • 3 ovos;
  • 2 gemas.

Recheio[editar | editar código-fonte]

  • 120 gramas de tomate;
  • 100 gramas de mussarela;
  • 100 gramas de presunto;
  • 100 gramas de carne moída refogada;
  • 50 gramas de cebola (opcional);
  • 20 gramas de cheiro verde;
  • 8 gramas de azeitonas sem caroço.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  • Misturar os ingredientes para a massa na batedeira, exceto o leite e o fermento.
  • Na velocidade baixa, acrescentar aos poucos o leite, até obter uma mistura consistente.
  • Adicionar em seguida o fermento.
  • Deixar a massa descansar por 20 a 30 minutos.
  • Levar novamente para a batedeira e bater por mais três minutos.
  • Em um recipiente à parte, picar a mussarela, o presunto, o tomate, a cebola (opcional), o cheiro verde, as azeitonas e misturar com a carne moída já temperada e refogada.
  • Com o recheio pronto, cortar a massa no tamanho desejado — a sugestão é o tamanho aproximado de um pãozinho francês.
  • Abrir a massa, rechear e enrolar, fechando as pontas. Colocar em fôrma untada.
  • Se quiser, pode salpicar queijo ralado, cheiro verde e orégano.
  • Deixar descansar por uma hora.
  • Levar ao forno, preaquecido e assar em temperatura de 150 graus.

Rendimento[editar | editar código-fonte]

Uns 22 pães.

Pão de cerveja - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de mel;
  • 1 lata de cerveja em temperatura ambiente;
  • óleo para untar.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Numa tigela grande misture o fermento, o sal e a farinha de trigo.
  2. Acrescente a seguir o mel e a cerveja, cuja lata deve ser aberta na hora.
  3. Misture bem com uma colher, a massa deve ficar pesada e bastante úmida.
  4. Unte uma fôrma de bolo inglês e coloque a massa às colheradas, alisando a superfície.
  5. Asse em forno quente (200ºC), préaquecido por 40 minutos, ou até dourar.