Livro de receitas/Pão de cerveja
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O sabor deste pão combina muito bem com patês e molhos salgados. utilize-o em canapês, acompanhando aperitivos.
Existem várias maneiras de preparar:
Pão de cerveja - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]Massa
[editar | editar código-fonte]- 800 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de margarina;
- 75 gramas de açúcar;
- 175 ml de leite;
- 90 ml de cerveja;
- 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
- 7,5 (sete e meio) gramas de sal;
- 3 ovos;
- 2 gemas.
Recheio
[editar | editar código-fonte]- 120 gramas de tomate;
- 100 gramas de mussarela;
- 100 gramas de presunto;
- 100 gramas de carne moída refogada;
- 50 gramas de cebola (opcional);
- 20 gramas de cheiro verde;
- 8 gramas de azeitonas sem caroço.
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Misturar os ingredientes para a massa na batedeira, exceto o leite e o fermento.
- Na velocidade baixa, acrescentar aos poucos o leite, até obter uma mistura consistente.
- Adicionar em seguida o fermento.
- Deixar a massa descansar por 20 a 30 minutos.
- Levar novamente para a batedeira e bater por mais três minutos.
- Em um recipiente à parte, picar a mussarela, o presunto, o tomate, a cebola (opcional), o cheiro verde, as azeitonas e misturar com a carne moída já temperada e refogada.
- Com o recheio pronto, cortar a massa no tamanho desejado — a sugestão é o tamanho aproximado de um pãozinho francês.
- Abrir a massa, rechear e enrolar, fechando as pontas. Colocar em fôrma untada.
- Se quiser, pode salpicar queijo ralado, cheiro verde e orégano.
- Deixar descansar por uma hora.
- Levar ao forno, preaquecido e assar em temperatura de 150 graus.
Rendimento
[editar | editar código-fonte]Uns 22 pães.
Pão de cerveja - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de mel;
- 1 lata de cerveja em temperatura ambiente;
- óleo para untar.
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Numa tigela grande misture o fermento, o sal e a farinha de trigo.
- Acrescente a seguir o mel e a cerveja, cuja lata deve ser aberta na hora.
- Misture bem com uma colher, a massa deve ficar pesada e bastante úmida.
- Unte uma fôrma de bolo inglês e coloque a massa às colheradas, alisando a superfície.
- Asse em forno quente (200ºC), préaquecido por 40 minutos, ou até dourar.