Livro de receitas/Pão colorido recheado

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Existem várias maneiras de preparar:

Pão colorido recheado - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 45 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
• 4 ovos;
• 300 gramas de açúcar refinado;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 300 ml de água.

Para o recheio de doce de leite:

• 1 litro de leite --
• 1 kg de açúcar;
• 1 pitada de bicarbonato.

Para a cobertura de brigadeiro:

• 1/2 lata de leite condensado --
• 1 colher (café) de margarina;
• 2 colheres (café) de chocolate em pó;
• Chocolate granulado ao leite e colorido (para decorar).

Preparo da massa:

1. Misturar os ingredientes numa batedeira, deixando por último a água, até obter massa homogênea.
2. Dividir em 15 partes iguais, fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue e depois fazer os pãezinhos, com 12 cm de comprimento.
3. Pôr num tabuleiro untado com óleo, cobrir com um pano e esperar a massa crescer.
4. Levar ao forno numa temperatura de 180 graus, por um período de 25 a 30 minutos.
5. Retirar do forno e deixar esfriar.

Preparo do recheio de doce de leite:

1. Levar todos os ingredientes ao fogo, com exceção do bicarbonato, durante 45 minutos, até a mistura ficar bem encorpada. Ao fim, juntar o bicarbonato.
2. Mexer o tempo todo, para não agarrar no fundo da panela.
3. O doce vai ficar com a cor de caramelo.

Preparo da cobertura de brigadeiro:

1. Levar os ingredientes ao fogo.
2. Mexer até obter ponto de brigadeiro mole.

Montagem:

1. Abrir ao meio o pãozinho frio e recheá-lo com o doce de leite.
2. Cobrir com o brigadeiro mole e salpicar, em cada metade, chocolate granulado ao leite e colorido.

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