Livro de receitas/Nozes glacê

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Existem várias maneiras de preparar:

Nozes glacê - 1

Ingredientes e Preparo:

• 200 gramas de castanha-do-pará --
• 250 gramas de noz (para colocar pedaços dentro das bolinhas);
• 1 coco médio ralado (pela parte de trás);
• 1 e 1/2 caneca de açúcar (quando fizer no mesmo dia, ponha 2 canecas);
• 1/2 caneca de água;
• 6 ovos inteiros, mal batidos.

Preparo:

1. Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda pastosa.
2. Tire do fogo, junte a castanha ralada, o coco e os ovos.
3. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela.
4. Depois de frio, prepare as bolinhas.
5. Em seguida, passe na calda caramelada.

Calda caramelada:

• 3 canecas de açúcar --
• 1 caneca de água;
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco.

* Leve ao fogo e, depois do ponto, tire do fogo e jogue as bolinhas na calda, uma a uma.

* Para colocar as bolinhas no papel, passe um pouco de manteiga nas mãos e passe nas bolinhas.