Livro de receitas/Mousse de chocolate

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Mousse de chocolate (decorada com nata batida e raspa de chocolate).

Existem várias maneiras de preparar:


Mousse de chocolate - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 4 gemas --
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite, sem o soro;
  • 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 gramas);
  • 4 claras em neve.


Preparo:
  1. Bata as claras com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
  2. À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
  3. Misture este chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente às claras em neve batidas com o restante (2 colheres) do açúcar.
  4. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas.
  5. Decore com cerejas ou raspas de chocolate.


Dica:

Para que a mousse fique mais fofa, bata as claras até espumarem com uma pitadinha de sal; junte o açúcar aos poucos, sempre batendo, até obter um suspiro não muito firme.

Mousse de chocolate - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor --
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó;
  • 9 envelopinhos de adoçante;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • 2 claras.


Preparo:
  1. Numa panela, dissolva a gelatina no leite em fogo baixo.
  2. Retire do fogo e acrescente o cacau, a canela, o adoçante e a baunilha. Misture bem.
  3. Leve à geladeira até começar a engrossar.
  4. Bata as claras em neve bem firme e acrescente-as delicadamente à mistura de chocolate.
  5. Divida em taças e leve à geladeira novamente

Mousse de chocolate - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 125 gramas de chocolate meio amargo, picado --
  • 1 gema;
  • 3 claras;
  • Frutas cristalizadas para decorar.


Preparo:
  1. Coloque o chocolate em um refratário e derreta-o em banho-maria. Acrescente a gema, misture bem.
  2. Em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme.
  3. Distribua em 4 taças e leve-as à geladeira por 2 horas.
  4. Antes de servir a mousse, decore com frutas cristalizadas.

Mousse de chocolate - 4[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 200 gramas de chocolate meio amargo --
  • 4 ovos (claras);
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite, sem o soro.


Preparo:
  1. Derreta o chocolate em banho Maria e coloque o creme de leite.
  2. Bata as claras em neve e coloque o açúcar até ficar um creme.
  3. Misture os dois e coloque em taças ou em uma bandeja e leve para a geladeira.
  4. Deixe ficar um bom tempo para ficar todo furadinho.