Livro de receitas/Molho italiano

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Existem várias maneiras de preparar:

Molho italiano - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 gemas --
• 1 colher (sopa) de sumo de limão;
• 1 e 1/2 xícara (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (chá) de creme (molho) de mostarda;
• 2 colheres (chá) de molho inglês;
• 6 colheres (sopa) de caldo de carne;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Queijo parmesão, para salpicar.

Preparo:

1. Coloque as gemas no liquidificador, bata bem, junte o sumo do limão e vá colocando o azeite aos poucos, bem devagar, quase gota-a-gota.
2. Quando já estiver consistente junte a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne, batendo sempre.
3. Tempere com sal e pimenta.

Nota: Ótimo também para utilizar no carpaccio.