Livro de receitas/Molho italiano

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Existem várias maneiras de preparar:


Molho italiano - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 3 gemas --
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão;
  • 1 e 1/2 xícara (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (chá) de creme (molho) de mostarda;
  • 2 colheres (chá) de molho inglês;
  • 6 colheres (sopa) de caldo de carne;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Queijo parmesão, para salpicar.


Preparo:
  1. Coloque as gemas no liquidificador, bata bem, junte o sumo do limão e vá colocando o azeite aos poucos, bem devagar, quase gota-a-gota.
  2. Quando já estiver consistente junte a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne, batendo sempre.
  3. Tempere com sal e pimenta.
Nota: Ótimo também para utilizar no carpaccio.