Livro de receitas/Mexido bão
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Existem várias maneiras de preparar:
Mexido bão - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 3 escumadeiras de arroz cozido --
- 1 concha de feijão cozido e temperado;
- 2 ovos;
- 1 molho de couve;
- 150 gramas de torresmos;
- 150 gramas de lingüica calabresa;
- 150 gramas de bacon;
- Cebolinha a gosto.
- Preparo:
- Fritar o bacon, a calabresa e o torresmo. Reservar.
- Em outra panela, fritar um ovo e juntar a couve picada, bem fininha e já refogada, o arroz e o feijão. Reservar.
- Cozinhar um ovo e picá-lo em rodelas, para enfeitar.
- Numa tigela, pôr uma camada do mexido, sobre ela uma outra camada de calabresa, bacon e torresmo.
- Repita a operação mais uma vez.
- Enfeitar com bacon, cebolinha e ovo cozido, picado em rodelas. Servir quente.
Mexido bão - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1/2 cebola pequena ralada --
- 50 gramas de bacon picado;
- 200 gramas de carne bovina (maçã do peito) temperada, cozida e desfiada;
- 200 gramas de lingüiça defumada, frita e cortada em pedaços pequenos (ou lingüiça calabresa);
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
- 4 ovos;
- 2 xícara(s) (chá) de feijão cozido e escorrido, sem tempero;
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca;
- Salsa, cebolinha e pimenta a gosto;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 molho de couve.
- Preparo:
- Fritar o bacon no azeite e acrescentar a cebola, deixando-a murchar, juntar os ovos batidos e mexer.
- Pôr a carne (já cozida e desfiada) e a lingüiça e temperar com sal e pimenta (a gosto).
- Pode-se adicionar um pouco mais de azeite.
- Deixar levantar fervura e acrescentar o feijão, o arroz, a farinha, a salsa e a cebolinha, nessa ordem, misturando sempre.
- Cortar a couve fininha e refogá-la no azeite com sal. Servi-la à parte.
- Pode enfeitar a travessa do mexido com bacon, cebolinha, ovo cozido, picado em rodelas e torresmos. Servir quente.
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