Livro de receitas/Medalhão assado

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.


Medalhão assado - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para a massa :
  • 3 kg de farinha de trigo especial. --
  • 400 gramas de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1/2 litro de leite;
  • 1/2 copo (tipo americano) de água;
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó.


Para o recheio :
  • 1 e 1/2 kg de manteiga --
  • 1 kg de queijo meia-cura;
  • 1 colher (de sopa) de sal (se o queijo for muito salgado, usar menos).


Preparo da massa :
  1. Colocar numa gamela (ou outra vasilha), a manteiga, os ovos, o leite, o sal e a água e misturar bem estes ingredientes.
  2. Em outra recipiente, coloque a farinha de trigo com o fermento em pó. Despejar a farinha na massa, até que ela fique com textura homogênea – observar que ela não pode ser muito dura nem muito mole.


Preparo do recheio :
  1. Rale o queijo e misture com manteiga e sal, até conseguir massa também homogênea.


Montagem :
  • Pegue cerca de 200 gramas de massa e abrir com rolo, formando um retângulo de aproximadamente 40 cm X 25 cm e espessura de 2 mm.
  1. Passe uma camada de recheio e enrole a massa, formando um canudo, que será embrulhado em papel alumínio e congelado durante mais ou menos em até uma hora.
  2. Após esse período de congelamento, fatiar na largura desejada, preferencialmente bem fininho.
  3. Leve ao forno e coloque para assar durante uns 20 minutos, em forno pré-aquecido, a 150 graus, tomando cuidado para evitar queimar.
  4. Rendimento: Aproximadamente uns 3 kg.