Livro de receitas/Maxixe com costela de porco

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Existem várias maneiras de preparar:

Maxixe com costela de porco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 15 maxixes de tamanho médio --
• 500 gramas de costelinha de porco;
• 1 copo (americano) de água;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 colher (chá) de coentro em pó;
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó.

Preparo da costelinha:

1. Misturar bem a pimenta-do-reino, o coentro em pó e a noz-moscada e em seguida, temperar a carne.
2. Refogá-la, sem óleo, e pingar água até que fique macia. Reservar.

Preparo do maxixe:

1. Para o maxixe ficar mais saboroso, raspe um por um e corte-os ao meio, e retire as sementes com cuidado.
2. Em seguida, picar em pedaços bem pequenos e apertar com as mãos, para sair toda a água.
3. Pôr numa panela uma colher (sopa) de óleo e sal a gosto e jogar o maxixe por um minuto.
4. Montar o prato com o maxixe no centro e as costelinhas em volta (ao redor), enfeite com cebola de cabeça fatiada (em rodelas) e jogar por cima alguns torresmos bem fritinhos e secos.