Livro de receitas/Massas para pastéis

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Existem várias maneiras de preparar :

Massa de pastel - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada --
• 1 colher (sopa) de gordura;
• 1 ovo;
• Água salgada, o quanto for necessário.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e vá colocando, aos poucos, a salmoura, até obter uma massa de boa consistência.
2. Abra com rolo.
3. Faça os pastéis e recheie a gosto.
4. Frite-os em óleo ou banha quente.

Massa de pastel - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 colher (sopa) de manteiga --
• 1 colher (sopa) de banha;
• 1 colherinha de sal;
• 1 xícara (chá) de água morna;
• 2 gemas;
• 600 gramas de farinha de trigo, mais ou menos.

Preparo:

1. Faça a massa.
2. Deixe a massa descansar durante 1 hora.
3. Recheie à vontade.

Massa de pastel - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de leite --
• 1/2 kg de farinha de trigo;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo:

1. Põe tudo para ferver.
2. Quando colocar a mão na massa e não grudar, está boa.
3. Abre com o rolo.
4. Recheie do que quiser.

Massa de pastel - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato fundo de farinha de trigo --
• 4 colheres de óleo de soja.

Preparo:

1. Amassa com água de sal e, depois, põe água pura até o ponto de abrir a massa.
2. Deixa descansar 2 horas, tampada com um guardanapo um pouco úmido.

Massa de pastel - 5

Ingredientes e Preparo:

• 2 pires (café) de farinha de trigo --
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida;
• Salmoura fraca para amassar.

Preparo:

1. Amassa-se e deixa descansar a massa por meia hora.
2. Fazem-se os pastéis
3. Frite-os na gordura não muito quente.

Observação: A carne para o recheio é afogada na manteiga e não põe água para cozinhar.

Massa de pastel - 6

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo --
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de (aguardente) pinga;
• 8 colheres (sopa) de água gelada.

Preparo:

1. Junte os quatro primeiros ingredientes e faça uma farofa.
2. Acrescente a pinga e a água; amasse bem, até virar uma massa lisa e elástica.
3. Embrulhe-a em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa com um rolo de macarrão até que fique bem fina.
5. Corte-a nos formatos desejados, recheie imediatamente como preferir e feche.
6. Frite em óleo bem quente.

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