Livro de receitas/Massas cozidas e recheios

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Existem várias maneiras de preparar:

Massas cozidas e recheios - 1

Ingredientes e Preparo:

Coloque numa panela:

• 1/2 litro de leite --
• 7 copos (americano) de água.

Quando ferver, coloque:

• 1 e 1/2 colher (sopa) de caldo de galinha (knorr) --
• 1 colherinha (chá) de sal;
• 1 xícara (chá) de óleo.

Nota: Até a massa brilhar na mão, fazer a massa em fogo baixo para não ficar puxenta.

Quando a massa ferver, coloque:

• 1 litro de farinha de trigo --
• 1/4 xícara (chá) de óleo (mais ou menos 4 colheres de sopa).

Depois coloca-se o restante (os recheios).

Dica: A massa do pastel de creme tem que ficar mais dura.

Recheio do pastel de creme:

1. Colocar 1 colher (sopa) de margarina, cebola ralada, o leite, depois a farinha de trigo, colocar o knorr (caldo de galinha) e 1 pitada de noz moscada, e, pimenta branca; pode misturar o queijo catupiri.
2. O recheio é mais duro.
3. Quando for colocar ervas nos recheios, colocar com cuidado para não ficar muito forte.

Dicas diversas:

• Ervas para frutos do mar:
  • Endro, tomilho, estragão, manjerona.

• Ervas para frango:
  • Estragão e manjerona.

• Ervas para queijo:
  • Orégano e Manjericão.

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