Livro de receitas/Massas cozidas e recheios

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Existem várias maneiras de preparar:


Massas cozidas e recheios - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Coloque numa panela:
  • 1/2 litro de leite --
  • 7 copos (americano) de água.
Quando ferver, coloque:
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de caldo de galinha (knorr) --
  • 1 colherinha (chá) de sal;
  • 1 xícara (chá) de óleo.
Nota: Até a massa brilhar na mão, fazer a massa em fogo baixo para não ficar puxenta.
Quando a massa ferver, coloque:
  • 1 litro de farinha de trigo --
  • 1/4 xícara (chá) de óleo (mais ou menos 4 colheres de sopa).
Depois coloca-se o restante (os recheios).


Dica: A massa do pastel de creme tem que ficar mais dura.


Recheio do pastel de creme:
  1. Colocar 1 colher (sopa) de margarina, cebola ralada, o leite, depois a farinha de trigo, colocar o knorr (caldo de galinha) e 1 pitada de noz moscada, e, pimenta branca; pode misturar o queijo catupiri.
  2. O recheio é mais duro.
  3. Quando for colocar ervas nos recheios, colocar com cuidado para não ficar muito forte.


Dicas diversas:
  • Ervas para frutos do mar:
    • Endro, tomilho, estragão, manjerona.


  • Ervas para frango:
    • Estragão e manjerona.


  • Ervas para queijo:
    • Orégano e Manjericão.