Livro de receitas/Massa para coxinha

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Existem várias maneiras de preparar:

Massa para coxinha - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 xícaras (rasas) de água;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, bem cheias;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 pitada de sal e corante;
• 1 tablete de caldo de galinha (Knorr ou Arisco).

Preparo:

1. Coloque o óleo numa panela e dissolva o tablete de caldo de galinha.
2. Adicione a água e, em seguida, adicione o sal e o corante para dissolver; e depois, junte a farinha de trigo.
3. Fazer um angu até desgrudar da panela.
4. Deixar esfriar, fazer as coxinhas e colocar o recheio que quiser (Peito de frango cozido e desfiado, pode-se acrescentar requeijão --- para imitar o queijo catupiri)

Massa para coxinha - 2

Ingredientes e Preparo:

• 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em:
• 5 copos (americano) de água fervendo. Retire do fogo e deixe esfriar e reserve.
• 5 copos (americano) de farinha de trigo,
• 5 gemas
• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Preparo:

1. Coloque em uma vasilha funda a farinha, as gemas e a manteiga (ou margarina). Bata tudo bem.
2. Acrescente o caldo frio (que estava reservado) e misture bem.
3. Leve ao fogo, mexendo até despregar do fundo da panela.
4. Faça as coxinhas e, se quiser, recheie-as com patê de galinha.
5. Passe em ovo batido e depois na farinha de rosca.
6. Frite em óleo bem quente.

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