Livro de receitas/Manjar de graviola

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A graviola parece um araticum e tem a polpa branca, seu sabor é suave.

Existem várias maneiras de preparar:

Manjar de graviola - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 graviola pequena --
• 1 litro de leite desnatado;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de leite de coco;
• 10 colheres (sopa) de maisena;
• 5 cravos da índia.

Preparo:

1. Parta a graviola ao meio, retire a polpa e elimine as sementes.
2. Bata a polpa no liquidificador com o leite, o açúcar, o leite de coco e a maisena por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Retire, transfira o creme para uma panela e junte os cravos.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire e deixe amornar por 10 minutos.
4. Em seguida, umedeça uma fôrma com um furo no meio com capacidade para 2,5 litros. Despeje o creme e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
5. Sirva com calda de serigüela.

Preparo da calda de serigüela:

1. Lave 3 xícaras (chá) de serigüela, retire a polpa e elimine as sementes.
2. Bata a polpa no liquidificador com 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água pr 1 minuto.
3. Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por mais 3 minutos, ou até obter uma calda.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.