Livro de receitas/Manjar de graviola

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A graviola parece um araticum e tem a polpa branca, seu sabor é suave.

Existem várias maneiras de preparar:

Manjar de graviola - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 graviola pequena --
  • 1 litro de leite desnatado;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco;
  • 10 colheres (sopa) de maisena;
  • 5 cravos da índia.
Preparo:
  1. Parta a graviola ao meio, retire a polpa e elimine as sementes.
  2. Bata a polpa no liquidificador com o leite, o açúcar, o leite de coco e a maisena por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Retire, transfira o creme para uma panela e junte os cravos.
  3. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire e deixe amornar por 10 minutos.
  4. Em seguida, umedeça uma fôrma com um furo no meio com capacidade para 2,5 litros. Despeje o creme e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
  5. Sirva com calda de serigüela.
Preparo da calda de serigüela:
  1. Lave 3 xícaras (chá) de serigüela, retire a polpa e elimine as sementes.
  2. Bata a polpa no liquidificador com 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água pr 1 minuto.
  3. Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até ferver.
  4. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por mais 3 minutos, ou até obter uma calda.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar.