Livro de receitas/Manjar de coco

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Existem várias maneiras de preparar:

Manjar de coco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 copos (americano) de leite --
• 1 copo (americano) de leite de coco;
• 4 colheres (sopa) de maisena ou amido de milho;
• 4 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes, tendo o cuidado de dissolver bem a maisena.
2. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar bem.
3. Coloque em fôrma untada e deixe gelar por duas horas ou até endurecer.

Manjar de coco - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de leite --
• 5 colheres (sopa) cheias de maisena;
• 1 xícara (chá) cheia de coco ralado;
• 8 colheres (sopa) cheias de açúcar;
• 1 pitada de sal.

Preparo:

1. Dissolver em meio litro de leite a maisena, o açúcar, o sal e coco ralado.
2. Misturar bem para não formar grumos. Acrescentar o restante do leite. Levar ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
3. Despejar numa fôrma de furo central (média) umedecida com água. Deixar esfriar e levar a geladeira por 04 horas.
4. Desenformar e decorar com calda e frutas (cerejas, pêssego, ameixa e morango).

Manjar de coco - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de leite --
• 5 colheres (sopa) de açúcar;
• 6 colheres (sopa) bem cheias de maisena;
• 1 vidro (pequeno) de leite de coco.

Ingredientes para a calda:

• 1/2 litro de água --
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
• 200 gramas de ameixas-pretas secas.

Preparo:

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite frio para desmanchar a maisena.
2. Aqueça o restante do leite em uma panela, misturando com o leite de coco e o açúcar.
3. Quando abrir fervura, misture a maisena desmanchada no leite, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos até engrossar e cozinhar.
4. Coloque o creme em fôrma alta com o centro em cone, de preferência com relevos, previamente molhada em água fria. Deixe esfriar.
5. Coloque na geladeira até endurecer.

• Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até atingir a cor das ameixas e ganhar um pouco de consistência.

• Desenforme o manjar e decore com a calda de ameixas, colocando ainda algumas ameixas ao redor para enfeitar.

Manjar de coco - 4

Ingredientes e Preparo:

• 3/4 de litro de leite de vaca --
• 1 vidro de leite de coco;
• 4 colheres (sopa) de maisena;
• 1 gema;
• Açúcar e vanilina a gosto.

Preparo:

1. Desmanche a maisena no leite de vaca, adoce a vontade.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
3. Retire do fogo, junte o leite de coco e um pouco de vanilina.
4. Misture bem, despeje numa fôrma molhada com água e deixe esfriar.
5. Acrescentar calda e ameixas. Leve a gelar.