Livro de receitas/Mangada de Bomjepe
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Existem várias maneiras de preparar:
Mangada de Bomjepe - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 7,5 kg de manga-ubá --
- 2,5 kg de açúcar cristal.
- Preparo:
- Selecionar as mangas, lavar e descascar com faca.
- Levar ao fogo num tacho de cobre. Quando começar a ferver, tirar o tacho do fogo e colocá-lo dentro de um tanque com água, até o doce esfriar.
- Tirar os caroços com a mão, apertando-os até sair todo o caldo.
- Bater no liquidificador e passar numa peneira de náilon.
- Levar novamente ao fogo, colocar o açúcar e mexer até dar ponto, quando a massa se solta da panela.
- Despeje a massa numa fôrma retangular e tampar com plástico até esfriar.
- Rendimento: 5 barras de 750 gramas cada uma.
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